Относно цитроновата ръка на Буда
Архивна бележка: Тази история за храна е публикувана за първи път през 2016 г. Цените и съветите за съхранение са прегледани като редакционен контекст; това не е новозаписано пътуване.
Мистериозният цитрон „Ръката на Буда“ е сладък и ароматен. Въпреки че изглежда като разцъфнал лимон, той е съвсем различен плод от семейство Цитронови. Някои сортове имат аромат на лимонови цветове, докато други миришат повече на лавандула. Той е сладък! Няма пулпа! Не съдържа никакъв сок. Сега, след като знаем какво е, нека открием тайната как да използваме този мистериозен плод.
Няма пулп или сок. Прилича на бучки лимон с пръсти. Освен това е предимно кора. Продава се в магазините около Нова година на много места по света. Внимавайте, този деликатес може да е с висока цена. Цените варират в зависимост от сезона и продавача; сумата, посочена в оригиналната ни история от 2016 г., не е текущата пазарна цена. И така, защо е толкова специален? „Ръката на Буда“ - цитрон се сервира около Нова година в Япония, Китай и други азиатски страни. Смята се, че символизира дълъг живот, щастие и просперитет.
За разлика от повечето други членове на семейството на цитроните, цитронът „Ръка на Буда“ няма горчива кора. По-скоро тази кора е много сладка. Поради тази причина се захаросва много добре. „Ръка на Буда“ обикновено се яде захаросан по Лунната Нова година.
Как да се приготви захаросана цитронова бонбони "Ръката на Буда"
Измийте и подсушете цитрона. Нарежете цитрона на парчета. Сложете го в тенджера, залейте с вода и бланширайте цитрона в кипяща вода за около 30-40 минути. Трябва да е прозрачен. Отцедете и използвайте около 2 чаши цитрон на 3 чаши мед. Оставете да заври и след това варете, докато температурата достигне 230 градуса по Целзий. Ако нямате термометър за бонбони, варете, докато сиропът се сгъсти много и почти се изчерпи. Внимавайте много да не изгорите цитрона. Свалете от котлона и оставете цитрона в сиропа за един до два часа. Когато е готов, прецедете сиропа и го оваляйте в сурова натурална захар. Поставете върху решетка за една нощ, за да изсъхне. Ако не искате да го използвате веднага, можете да оставите цитрона в сиропа и да го съхранявате в хладилник. Периодът на съхранение за тази версия на медена основа не е валидиран тук; не прилагайте времената за съхранение от друга рецепта на захарна основа. Сиропът, който се отцежда, може да се запази за овкусяване на неща като алкохол или кафе. Можете също да полеете върху ванилов сладолед, обикновено кисело мляко, гофрети или палачинки. Просто използвайте въображението си, ще откриете много приложения на сиропа.
За съхранение и консервиране, консултирайте се с Рецепта за захаросани цитрончета от UC Cooperative Extension и Ръководство на Националния център за домашно съхранение на храниРецептата за удължаване използва захар и вода, така че инструкциите за съхранение не трябва да се приемат за валидиране на този архивиран вариант на основата на мед.
Цитрона „Ръката на Буда“ е забавен плод, с който да се работи. Google има рецепти за мармалад „Ръката на Буда“ за късмет, палачинки и дори сапун за пране. Приложенията на този див плод са многобройни. С наближаването на Лунната Нова година, азиатските пазари по целия свят ще разполагат с тези щастливи плодове. Докато азиатските готвачи откриват цитрона „Ръката на Буда“, можете да сте сигурни, че той ще бъде приготвен по много начини. Направете тази Нова година, в която се потопите в дивата природа и си пригответе вкусен цитрона „Ръката на Буда“ за Нова година. Няма нищо подобно на цитрона „Ръката на Буда“ за едно кухненско приключение.
Публикувано с разрешение в Steemit на адрес:
https://steemit.com/food/@exploretraveler/wild-and-wonderful-buddha-s-hand-citron
