Тези скромни сладки картофи
Глазираните сладки картофи са любимо ястие на острова! Пресните сладки картофи отдавна са любимо ястие на тайванците. Може би това е започнало по време на японската окупация или дори преди това. В продължение на векове тези скромни картофи са красили домовете в Япония, Корея и другаде в Азия. Сладките картофи растат добре в Тайван. Хранителната им стойност е невероятна! И така, какво прави глазираните сладки картофи хранителни?
Сладките картофи не са просто нещо, което да подслади вкусовите ви рецептори! Да, те са добри! Те са вкусни! Тези малки бижута са полезни и за сърдечно-съдовото ви здраве! Те са ключът към доброто хранене. Този подземен клубен първоначално е бил култивиран в Централна Америка. Сега се култивира по целия свят. Искате ли сладки картофи?
Сладките картофи са нишестени сладки картофи. В зависимост от концентрацията на пигменти, те варират от бяло до жълто и от оранжево до лилаво. Сладките картофи от всички цветове се използват за приготвяне на глазирани сладки картофи. Всъщност има много различни рецепти за сладки картофи. Грудката не съдържа наситени мазнини или холестерол. Тя е богат източник на диетични фибри, антиоксиданти, витамини и минерали.
Глазирани сладки картофи
Пълен състав
Два килограма сладки картофи или две големи консерви сладки картофи, отцедени
1/4 чаша масло, нарязано на кубчета
1/4 чаша кленов сироп
1/4 чаша пакетирана кафява захар
1/4 ч. Л. Смляна канела
Приготвяне
- Ако използвате пресни сладки картофи, поставете ги в голяма тенджера или тенджера тип „холанд тенджера“; залейте с вода. Оставете да заври. Намалете котлона; покрийте и гответе 25-40 минути или докато омекнат. Отцедете; охладете леко и обелете. Нарежете на парчета.
- Загрейте фурната до 350°C. Поставете сладките картофи в тава за печене с вместимост 2 литра. В малка тенджера смесете маслото, сиропа, кафявата захар и канелата; оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Изсипете върху картофите.
- Печете, без капак, 30-40 минути или докато се загрее добре. Добив: 8 порции. Рецептата за глазирани сладки картофи е взета от: http://www.tasteofhome.com/recipes/glazed-sweet-potatoes
Готвене със сладки картофени зеленчуци
Листата от сладки картофи също са годни за консумация. Изкопайте картофите и отрежете стъблата и листата. Всички части на това растение се ядат. Докато глазираните сладки картофи са страхотни, такива са и сготвените листа. Те не само са добри, но и са полезни за вас. Зелените картофи са страхотни. Те са вкусни и питателни. Всъщност, зелените съдържат повече хранителни вещества и диетични фибри от повечето популярни зелени. Задушените зелени (листа и стъбла) с малко лук и чесън са фантастични. Добре е да се сервират с щипка оцет. Подобно на спанака, зелените картофи се готвят много. Всъщност можете да ги използвате във всяка рецепта, която използва спанак. Ето една рецепта, която съчетава зелените с кокосов крем. Когато приготвяте празнична вечеря, те са добра гарнитура. Те допълват глазираните сладки картофи на празничната трапеза. Те добавят цвят към масата! Те са питателни! Те са вкусни!
Зелените сладки картофи в кокосов крем
Добив: 4 порции гарнитура
Общо време: 20 минути
Продукти:
1 голяма връзка листа от сладки картофи
1 супени лъжици растително масло
2 шалот, смлян
1 скилидка чесън, кайма
1 чаена лъжичка смлян пресен корен от джинджифил (от парче с дължина 1,2 см)
2 чаени лъжички настърган пресен корен от куркума или 1 чаена лъжичка смляна куркума
1 червено тайландско чили, ситно нарязано
2-инчово стъбло от лимонена трева, подрязано и ситно нарязано
1 до 2 чаени лъжички соев сос или на вкус
1 чаша кокосова сметана плюс 1 чаша вода (или заменете с 2 чаши леко или обикновено кокосово мляко)
2 до 3 чаени лъжички сурова или кафява захар, или на вкус
Сол и черен пипер, на вкус
Указания:
Кипнете вода в голяма тенджера. Отрежете дебелите стъбла от зелените зеленчуци. Добавете ги към врящата вода и бланширайте за 60 секунди, след което веднага прехвърлете зелените зеленчуци в купа, пълна с ледена вода, за да спрете варенето. Отцедете.
Загрейте олио в голям тиган или уок на среден огън. Добавете шалот, чесън, джинджифил, куркума, чили и лимонена трева и разбъркайте, докато се ухае, 1 до 2 минути. Разбъркайте соевия сос.
Добавете кокосовата сметана и водата (или кокосовото мляко) и оставете да заври. Добавете бланшираните зеленчуци и отново оставете да заври; намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 2 минути. Добавете захарта и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в купички и сервирайте с ориз.
Прочетете повече на http://www.loveandoliveoil.com/2012/09/sweet-potato-greens-in-coconut-cream.html
Културата на сладкия картоф
Сладките картофи са широко разпространени в Япония, Корея и Тайван. Въпреки че се консумират в много страни, те са любимо ястие в домакинствата в Азия. В Япония, Корея и Тайван има много различни начини за приготвяне на картофите и зелените зеленчуци. Глазираните сладки картофи са само една от любимите рецепти. Където и да живеете, сладките картофи принадлежат на всяка маса.
Публикувано на steemit.com@exploretaveler на 28 май 2017 г. на адрес:
https://steemit.com/travel/@exploretraveler/glazed-sweet-potatoes-taiwanese-favorite
