Вкусни закуски от Тайван
Вкусните тайвански закуски са едни от най-важните неща, които можете да правите по време на всяко тайванско приключение. Има толкова много, че със сигурност можете да се нахраните из целия остров. Тайванските закуски обикновено са прости и лесни за приготвяне. Използването на подправки прави вкуса им изключително апетитен. В Тайван философията е „да се яде на малки порции и да се яде често“. Ще намерите тези малки закуски на уличните магазини и на откритите пазари. В Тайпе ще намерите повече от 20 улици, посветени на тези малки вкусни закуски.
Пържени калмари на клечка
Такъв е случаят с тези пържени калмари. Пържените калмари на клечка са невероятно вкусни. Те са толкова хрупкави и вкусни. Обикновено за тази закуска, често наричана калмари, се използват по-малките калмари. Калмарите се измиват, подсушават се с кухненска хартия и се нарязват на кръгчета. След това се взема един белтък и се разбива. Добавете калмарите и оваляйте равномерно всички калмари. След това вземете няколко чаши брашно от сладки картофи (добавете морска сол, черен пипер и чили на прах, ако желаете). Потопете всеки калмар в брашното от сладки картофи. Пуснете в тиган с горещо олио. Когато излязат горещи, можете да забодете клечка, ако желаете, или просто да сервирате в чиния със сос за потапяне.
Един от любимите ми сосове за потапяне от Тайван е толкова лесен за приготвяне. Вземете много чесън, джинджифил и люти чушки (нарязани на много ситно) и леко ги запържете в малко количество прясно фъстъчено масло. Добавете балсамов оцет и соев сос на вкус, след като чесънът, джинджифилът и лютите чушки са готови.
Толкова лесна за приготвяне закуска и толкова вкусна.
Прясно от скарата
Пушена сепия на скара
Ароматът на прясно печена сепия се носи из нощните пазари на Тайван. Той е неустоим, привлича ви към източника. Такъв е ароматът на прясна сепия, приготвена на откритата скара. Дразни сетивата ви, докато търсите източника на този опушен аромат. Тази закуска е апетитна, вкусна и превъзходна.
Едно от многото места, където можете да си поръчате сепия на скара, е остров Циджин. Циджин е точно от другата страна на залива срещу Гаосюн, Тайван. Ще откриете, че този малък остров е изключително пъстър и оживен. Изглежда, че всеки е на мисия. Продават се много различни закуски. Накъдето и да погледнете, има храна. Вкусни закуски се продават на пазарите и по улиците. Акцентът на остров Циджин е рибата. Има всякакви видове риба, които можете да си представите.
Докато се разхождате по страничните улички, ароматът на прясна сепия е безпогрешен. Той изпълва въздуха, докато не стигнете до правилния уличен следовател. Всичко, свързано със сепия, е невероятно. Тайван получава много прясна риба, а сепията е основен улов. С места за скара навсякъде на този остров, сепия може да се намери на всеки пазар. Това важи особено за юга. Навсякъде се усеща опушен аромат и сепия с тъмни следи от скара.
През зимата пазарите предлагат гъста супа от сепия. Тайванците приготвят тази супа с много билки. Супата е вкусна и съдържа много местни зеленчуци. Едно от многото предимства на този малък остров е изобилието от зеленчуци. В Тайван сякаш всичко расте. Когато е студено в Тайван, ще видите тази супа редом с печена сепия. Каква наслада в студен и ветровит ден.
Обичаш го или го мразиш
Известното миризливо тофу на Тайван
В Тайван важи правилото за миризливото тофу... колкото по-миризливо е, толкова по-добре! Миризливото тофу се среща по улиците на Китай, но в Тайван е навсякъде. Това е една от най-популярните ферментирали закуски на острова. То атакува обонянието, но е толкова приятно за стомаха. Миризливото тофу или е мразено, или обичано. Няма междинно!
Тази много ароматна закуска е национална мания в Тайван! Миризливото тофу се приготвя чрез накисване на прясно приготвено тофу в саламура, направена от ферментирало мляко, ферментирало месо или ферментирали зеленчуци. Не е необичайно едно семейство да има тайна рецепта, която се предава от поколение на поколение. Рецептите обикновено се пазят много близо до сърцето. Те рядко се разкриват. Приготвянето на най-доброто миризливо тофу може да бъде тайванска мания. Точно когато сте сигурни, че сте намерили най-доброто, ще опитате друго, което превъзхожда предишното. Ако обичате миризливото тофу, никога няма да ви се насити!
Закуски на Фестивала на фенерите
В Тайван доматите се предлагат на всички пазари на клечки. Сервират се като сладък или лек десерт. Доматите често са поширани в захар. Често ще ги видите върху торти. На фестивали и улични пазари тези вкусни сладки чери домати са нанизани на шишчета. Ще видите резени слива и домат, потопени в карамел. Домати и ягоди често са един до друг на пазара. Тези захаросани домати са едни от многото разкошни закуски в Тайван.
Изненадващо, колкото и да изглежда, на този малък остров има голямо разнообразие от колбаси. Можете да ги намерите на пръчици и с въжета хляб, увити около тях. Ще ги видите в кифла и на пържен хляб. Има много видове пържен хляб и палачинки. Пърженият хляб е един от многото островни специалитети. Ако харесвате морски дарове, има темпура от морски дарове и темпура от скариди. Има много различни видове риба. Те се пържат и се продават на пръчица. Има и нещо, наречено задушени карантии, което изглежда е изключително популярно. Друг фаворит на местните е „хляб-ковчег“. Винаги има твърде много закуски, за да се опитат всичките. Последните две винаги сякаш имаха наистина дълги опашки.
Хлябът тип „ковчег“ е може би най-забавният. Въпреки че името е малко странно, това е уникално лакомство. Всъщност това е нищо повече от резен дебел препечен хляб с вкусен пълнеж от гъби, зеленчуци или кайма от пилешко месо. От средата на този хрупкав препечен хляб се изрязва квадрат. След това се повдига като капак на ковчега. Този капак след това се поставя върху разкошния пълнеж. Какво забавно и напълно уникално малко ястие.
Друго малко лакомство е горчивият пъпеш. Той е специален сорт и е почти бял на цвят, за разлика от зеления, както повечето сортове. Нито пък е толкова горчив, колкото зеления. Непременно се отбийте и си вземете голяма чаша мед и сок от горчив пъпеш. Това е невероятно средство за утоляване на жаждата в горещ ден. Смесен с мед, той е дори по-вкусен от обикновения горчив пъпеш.
Ако търсите екзотично лакомство, разгледайте купчините зрели кремови ябълки. Тези прясно набрани плодове се намират на почти всеки пазар, когато са в сезон. Ако никога не сте яли пресни, тогава се поглезете. Тези, които получаваме в страни, където не се отглеждат, се доставят зелени. Те нямат никакъв вкус на узряла на лоза кремова ябълка. Кремовите ябълки не пътуват добре, така че могат да бъдат доставяни само когато са зелени. Тези малки лакомства не са евтини, но си заслужават всяка стотинка.
Едни от кралете на малките хапки са кюфтета на клечка. Тези малки кюфтета са пълни с много подправки и са наслада за вкусовите рецептори. Тези леко дъвчащи лепкави тайвански кюфтета, приготвени от умел тайвански готвач, са вкусни. Нищо не може да се сравни с тези дъвчащи малки хапки на клечка. Опитайте и се уверете сами колко вкусни могат да бъдат.
Последната ни тайванска класика е омлетът със стриди. Това класическо ястие започва с панировка, приготвена от нишесте от сладки картофи. Тя се поставя на дъното на тигана и отгоре се чупи разбито яйце. След това върху всичко се слагат стриди и различни зеленчуци. Отгоре се залива с гъст розов нишестен сос и след това се пече. Това е едно от любимите на всички малки лакомства. Опашките за тези вкусни тайвански лакомства винаги са дълги.
Страната на „малките ястия“
Едно от най-интересните съкровища на Тайван са нейните „малки закуски“. Тайванците рядко ядат 3 големи хранения на ден. Вместо това, те ядат няколко много малки хранения. Тези малки закуски се наричат „малки закуски“. Можете да отидете почти навсякъде на острова или на който и да е фестивал и ще видите тези малки ароматни закуски за продажба. На всеки пазар ще намерите стотици от тези уникални тайвански закуски. Какво уникално наследство! Как можете да устоите на такива вкусни малки закуски? Те са на пазарите, по уличните ъгли и на фестивалите. Те са навсякъде, където отидете. Рядко хората могат просто да ги подминат. Миризмите са съблазнителни! Това е земя на „малките закуски“.
Готови ли сте да тръгнете? Жадни ли сте за кулинарно приключение около остров Тайван? По всяко време е подходящо да се разходите из този вълнуващ остров. Затова стегнете раницата си и се пригответе за приключението на живота си. Приключение с „малки хапки“ ви очаква!
Това е и оторизирана публикация в seemit под @exploretaveler на адрес: https://steemit.com/treanding/@exploretraveler
